RECETAS PASO A PASO

Cocina Internacional

Receta de Gorditas de Piloncillo

Ingredientes para Receta de Gorditas de Piloncillo (para 10 personas):

  • ¼ de kilo de manteca de cerdo
  • 1 kilo de harina de maíz azul nixtamalizado
  • 1 frasco de polvo para hornear
  • 1 frasco de nuez moscada molida
  • 1 pieza de piloncillo
  • Sal

Preparación de Receta de Gorditas de Piloncillo:

Receta de Gorditas de Piloncillo

Receta de Gorditas de Piloncillo

1. Se ralla el piloncillo con rallador de quesos en la parte más fina.

2. En una olla pequeña a fuego medio se calienta una taza de agua.

3. En un tazón grande se vierte el kilo de harina de maíz, dos cucharaditas de polvo para hornear, una cucharadita de sal, el piloncillo rallado y una pizca de nuez moscada molida, se revuelve bien, después se añade la manteca de cerdo y media taza de agua tibia, se amasa (con las manos limpias) hasta obtener una masa espesa y flexible.

4. Con la masa se forman las bolitas, se aplastan con las manos a modo de hamburguesa (pero más pequeñas y más angostas).

5. En un comal grueso a fuego lento se cuecen las gorditas de ambos lados hasta que la masa este muy bien cocida.

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