RECETAS PASO A PASO

Ensaladas

Receta de Ensalada de Pollo

Ingredientes para Receta de Ensalada de Pollo (para 4 personas):

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 manojo de apio
  • 4 manzanas rojas
  • ½ kilo de uvas sin semillas
  • 1 kilo de nueces peladas
  • 2 limones
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • 1 frasco de mayonesa
  • 1 frasco de mostaza
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • 1 taza de crema light
  • 8 sobrecitos de endulzante sin calorías
  • 1 desinfectante de verduras
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Ensalada de Pollo:

Receta de Ensalada de Pollo

Receta de Ensalada de Pollo

1. Se lava la lechuga hoja por hoja a chorro de agua y se meten a remojar en un recipiente grande y hondo de plástico con suficiente agua, de manera que las cubra, se vierten 10 gotas de desinfectante de verduras por cada litro de agua y se dejan reposar durante 35 minutos, posteriormente se escurren en un colador grande.

2. Se lava el pollo, las manzanas, el apio y las uvas, se escurren. Las manzanas y el apio se cortan en cuadritos, deben salir dos tazas de manzana (sin corazón) y una taza de apio. Las uvas se cortan en mitades, debe salir una taza. Las nueces peladas se pican finamente, debe salir una taza. Se lavan los limones, se cortan por la mitad, se exprimen para sacar el jugo y se reserva.

3. Se lava la cebolla. En una olla honda con cuatro tazas de agua ya hirviendo a fuego normal se mete el pollo (es importante que el agua ya este hirviendo para evitar que se eche a perder el caldo), se baja el fuego a lento, se le agrega una pizca de sal y media cucharadita de caldo de pollo en polvo, se le añade media cebolla y se semi-tapa. Se deja en la lumbre hasta que el pollo este cocido, después se retira del fuego y se deja enfriar al natural. Cuando el pollo este frio se deshebra en tiras delgadas.

4. En un recipiente grande se coloca el pollo deshebrado, las dos tazas de manzana, la taza de apio, la taza de uvas y media taza de nueces, se revuelve.

5. En otro recipiente se mezcla media taza de mayonesa, media taza de crema, cuatro cucharaditas de jugo de limón, dos cucharaditas de mostaza y ocho sobres de endulzante, se revuelve bien. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Se vacía esta mezcla sobre la del pollo.

6. Al momento de servir se colocan dos hojas de lechuga en cada plato, se vierten dos cucharadas de ensalada de pollo encima y se rocían con puñitos de nuez picada.

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