RECETAS PASO A PASO

Ensaladas

Receta de Ensalada de Calabacitas

Ingredientes para Receta de Ensalada de Calabacitas (para 4 personas):

  • 600 gramos de calabacitas
  • 1 limón
  • ½ manojo de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Ensalada de Calabacitas:

Receta de Ensalada de Calabacitas

Receta de Ensalada de Calabacitas

1. Se lavan las calabacitas, con un pela-papas se cortan a lo largo en tiras muy finas (como si se estuvieran penado).

2. Se hace el Aderezo de Perejil: Se lava el limón, se corta por la mitad y se exprime para sacar el jugo. Se lava el perejil y se pica finamente. En un tazón grande se vierten cinco cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de pimienta, una pizca de sal al gusto, el jugo del limón y todo el perejil picado, se revuelve bien. Se meten a macerar las rebanadas de calabacitas, se dejan reposar durante 30 minutos y se sirven en platos individuales con todo y aderezo.

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