RECETAS PASO A PASO

Recetas de Comida Mexicana

Receta de Croquetas de Papa

Ingredientes para Receta de Croquetas de Papa (para 4 personas):

  • 100 gramos de queso añejo rallado
  • 3 rebanadas delgadas de jamón
  • ¼ de kilo de papa
  • 1 manojo de perejil
  • 3 huevos
  • 1 bolsa de pan molido
  • Aceite
  • Sal

Preparación de Receta de Croquetas de Papa:

Receta de Croquetas de Papa

Receta de Croquetas de Papa

1. Se lava el perejil y se pica finamente (se apartan una ramitas sin tallos, en forma de ramilletes para adornar al final).

2. Se lavan las papas, se pelan (con un pela-papas) y se meten en una olla con suficiente agua ya hirviendo (que las cubra), se dejan a fuego lento con la olla tapada. Cuando estén cocidas se sacan, se aplastan con el machacador de frijoles hasta que queden hechas puré (sin grumos) y se dejan enfriar.

3. Se muelen las rebanadas de jamón en la licuadora. Al puré se le agrega el queso rallado, los tres huevos enteros y crudos (sin cascaron), el perejil picado, el jamón molido y una pizca de sal, se mezcla todo bien hasta conseguir una masa uniforme.

4. Se coloca el pan molido en un plato plano. Se hacen bolitas con el puré (croquetas) y se pasan por el pan molido, de manera que queden completamente cubiertas.

5. En una sartén a fuego lento con un chorro generoso de aceite ya caliente, se fríen las croquetas hasta que doren de ambos lados. Cuando estén fritas se colocan en un platón y se adornan con los ramilletes de perejil.

TIP: Generalmente se acompaña con ensalada de lechuga.

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