RECETAS PASO A PASO

Guarniciones

Receta de Calabacitas Poblanas

Ingredientes para Calabacitas Poblanas (para 2 personas):

  • 5 calabacitas alargadas
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 chile poblano
  • 1 lata de granos de elote
  • 1 tarro de margarina light
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Preparación de Calabacitas Poblanas:

Receta de Calabacitas Poblanas

Receta de Calabacitas Poblanas

1. Se lavan las calabacitas y se cortan en cuadros medianos. Se lava el ajo pelado y la cebolla, se pican finamente. Se lava el chile poblano y se seca.

2. En un comal ya caliente a fuego medio se asa el chile poblano de todos lados, después se mete en una bolsa de plástico limpia y seca, se cierra con un nudito para que sude durante 10 minutos. Pasado ese tiempo se quita toda la piel quemada, las semillas y las venas (se deben untar los dedos y las uñas con aceite de oliva para evitar que se ardan). Se pica en cuadritos.

3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ya caliente se agrega una cucharada de margarina, se acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, se incorporan los granos de elote y el chile poblano hasta que dore, al final las calabacitas para que no se deshagan si se pasan de cocidas, se agrega media cucharadita de caldo de pollo en polvo y una pizca de pimienta al gusto, se prueba la sazón y si le hace falta sal al gusto, se tapa durante 10 minutos y se deja a fuego lento.

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