RECETAS PASO A PASO

Cocina Internacional

Receta de Arroz con Lentejas

Ingredientes para Receta de Arroz con Lentejas (para 6 personas):

  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 taza de arroz
  • ½ taza de lentejas
  • 1 sobre de perejil
  • 1 sobre de tomillo
  • 1 frasco de ajo en polvo
  • 1 caldo de pollo en polvo
  • 1 aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Arroz con Lentejas:

Receta de Arroz con Lentejas

Receta de Arroz con Lentejas

1. Se lava la taza de arroz a chorro de agua en un colador grande removiendo hasta que el agua salga clara. Después se mete a remojar en una olla con agua caliente (que lo cubra pero retirada del fuego) durante 10 minutos. Pasado ese tiempo se escurre el arroz en un colador y se enjuaga con agua fría, se escurre nuevamente.

2. Se seleccionan las lentejas, se eliminan las feas y las basuritas que pudiera tener de puñito en puñito sobre la palma de la mano y se van echando las buenas en un tazón. Después se lavan a chorro de agua en un colador removiéndolas.

3. En una cacerola con cuatro tazas de agua a fuego medio (que las cubra), se vierten las lentejas, se tapa y se dejan hasta que estén cocidas. Se retiran del fuego y se cuelan, el caldo se reserva.

4. Se lava la cebolla y se corta en rodajas delgadas, estas se cortan a la mitad.

5. En una cacerola con una rociada de aceite y tres cucharadas de mantequilla ya derretida a fuego medio se acitrona la cebolla sin dejar de mover hasta que esté bien doradita, en ese punto se retira la cebolla de la cacerola.

6. Se licua la mitad de la cebolla dorada con un cuarto de taza de agua, media cucharadita de caldo de pollo en polvo, un cuarto de cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de perejil, una pizca de tomillo y una pizca de pimienta. Debe quedar muy bien molida.

7. En la misma cacerola con otra rociada de aceite y dos cucharadas de mantequilla ya derretida a fuego medio se fríe el arroz son dejar de mover hasta que este algo doradito parejito, en ese punto se le incorpora las lentejas (coladas) con dos y media tazas de su caldo, la cebolla molida, media cucharadita de caldo de pollo en polvo, una pizca de sal al gusto y una pizca de pimienta. Se semi-tapa, se baja el fuego a lento, se deja cocinando hasta que este seco y el arroz bien cocido. En ese punto se retira del fuego y se le añade el resto de la cebolla dorada encima.

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