Receta de Croquetas de Papa

¿Quieres unas ricas croquetas de papa típicas mexicanas? Aquí tienes una receta de croquetas de papa con queso riquísima para que la disfrutes.

Ingredientes para Receta de Croquetas de Papa (para 4 personas):

• 100 gramos de queso añejo rallado
• 3 rebanadas delgadas de jamón
• ¼ de kilo de papa
• 1 manojo de perejil
• 3 huevos
• 1 bolsa de pan molido
• Aceite
• Sal

Preparación de Receta de Croquetas de Papa:

Receta de Croquetas de Papa

1. Se lava el perejil y se pica finamente (se apartan una ramitas sin tallos, en forma de ramilletes para adornar al final).

2. Se lavan las papas, se pelan (con un pela-papas) y se meten en una olla con suficiente agua ya hirviendo (que las cubra), se dejan a fuego lento con la olla tapada. Cuando estén cocidas se sacan, se aplastan con el machacador de frijoles hasta que queden hechas puré (sin grumos) y se dejan enfriar.

3. Se muelen las rebanadas de jamón en la licuadora. Al puré se le agrega el queso rallado, los tres huevos enteros y crudos (sin cascaron), el perejil picado, el jamón molido y una pizca de sal, se mezcla todo bien hasta conseguir una masa uniforme.

4. Se coloca el pan molido en un plato plano. Se hacen bolitas con el puré (croquetas) y se pasan por el pan molido, de manera que queden completamente cubiertas.

5. En una sartén a fuego lento con un chorro generoso de aceite ya caliente, se fríen las croquetas hasta que doren de ambos lados. Cuando estén fritas se colocan en un platón y se adornan con los ramilletes de perejil.

TIP: Generalmente se acompaña con ensalada de lechuga.