RECETAS PASO A PASO

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Platos Fuertes - Vegetales

Receta de Crepas a los Quesos

Ingredientes para Receta de Crepas a los Quesos (para 6 personas):

  • 18 crepas
  • 300 gramos de queso cottage
  • 200 gramos de queso crema light
  • 1 tarro de margarina light
  • 6 rabos de cebollitas cambray
  • 1 frasco de mejorana
  • 1 frasco de albahaca
  • 1 y ½ tazas de leche light
  • 1 taza de crema light
  • 150 gramos de queso provolone
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Crepas a los Quesos:

Receta de Crepas a los Quesos

Receta de Crepas a los Quesos

1. Se prende el horno a 200 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

2. Se lavan los rabos de las cebollitas cambray y se pican finamente.

3. En un recipiente se mezcla el queso cottage, el queso crema, tres cucharadas de mejorana y tres cucharadas de albahaca

4. Se Hace la Salsa de Provolone: En una cacerola a fuego lento se vierten una y media tazas de leche, una taza de crema y una pizca de sal y pimienta al gusto, cuando suelte el hervor se añade el provolone rallado y se mueve constantemente para que se integre.

5. Se rellenan los centros de cada crepa con una cucharada de los quesos con hierbas, se doblan a la mitad y luego a la mitad otra vez para que queden en triángulos, se acomodan en un refractario engrasado con margarina. Se bañan las crepas con la salsa de provolone y se meten al horno durante 15 minutos. Se adornan con el cebollín picado.

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Receta de Papas con Queso Cottage

Ingredientes para Receta de Papas con Queso Cottage (para 4 personas):

  • 4 papas medianas
  • 2 calabacitas
  • 1 tarro chico de margarina light
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de queso cottage
  • 1 frasco de orégano
  • 3 rabos de cebollitas cambray
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Papas con Queso Cottage:

Receta de Papas con Queso Cottage

Receta de Papas con Queso Cottage

1. Se lavan las papas, las calabacitas, el ajo pelado y los rabos de las cebollitas. Se pica finamente el ajo y los rabos de las cebollitas.

2. En una cacerola grande con suficiente agua ya hirviendo (que las cubra) se meten las papas (con cascara) a cocer a fuego medio, se semi-tapa la cacerola hasta que estén bien cocidas. En otra olla con suficiente agua ya hirviendo (que las cubra) se meten las calabacitas y se agrega una pizca de sal, se semi-tapa la olla hasta que estén cocidas. Una vez cocidas, se cuelan ambas, las calabacitas se cortan en tiras. A las papas se les hace un hoyo en el centro y se saca el puré para que queden a modo de cazuelitas, de abajo se les hace un corte ligero para que se paren y no vayan de lado.

3. En una sartén ya caliente a fuego medio se vierten dos cucharadas copeteadas de margarina, se saltea el ajo picado junto con las calabacitas.

4. En un tazón se mezcla todo el queso cottage con una cucharada de orégano y el cebollín picado, se salpimienta al gusto.

5. Se rellenan las papas con el queso cottage preparado y se colocan las calabacitas como guarnición.

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Receta de Pimiento a la Jardinera

Ingredientes para Receta de Pimiento a la Jardinera (para 2 personas):

  • 1 taza de arroz
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 2 latas grandes de verduras mixtas
  • 1 tarro chico de margarina light
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • 1 bolsita de plástico transparente
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Para la Salsa de Margarina:

  • 1 tarro chico de margarina light
  • ½ cebolla
  • ¼ de litro de crema light
  • ¼ de litro de leche light

Preparación de Receta de Pimiento a la Jardinera:

Receta de Pimiento a la Jardinera

Receta de Pimiento a la Jardinera

1. Se lavan los pimientos y se desvenan. En un comal grueso ya caliente a fuego medio se asan, sin dejar de moverlos para que se asen parejitos, una vez asados se meten en la bolsita de plástico transparente y se anuda para evitar que se salga el calor, se deja sudar durante 15 minutos, después se sacan y se les retira la piel (el pellejito).

2. Se lava una taza de arroz y se deja escurrir en un colador. En una olla con cuatro cucharadas de aceite de oliva ya caliente se fríe el arroz a fuego medio, una vez frito se le vierten tres tazas de agua caliente y se baja el fuego a lento, se sazona con una pizca de sal y pimienta, una cucharada de margarina y dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo, se revuelve y se deja a fuego lento hasta que el arroz este cocido.

3. Se abren las latas de verduras y se les tira todo el líquido. En una ensaladera se agregan tres cucharadas de margarina, las verduras, una pizca de sal y pimienta, se revuelve. Se rellenan los pimientos con arroz.

4. Se Hace la Salsa de Margarina: Se lava la cebolla y se pica finamente.

5. En una sartén a fuego medio se calientan tres cucharadas de margarina hasta que se derrita, se agrega la cebolla picada, se deja acitronar, cuando este transparente se añade un cuarto de taza de crema light y se deja hervir. Después del hervor se retira del fuego y se deja enfriar al natural. Se licua la mezcla, se la salsa está muy espesa se le agrega un cuarto de taza de leche, poco a poco hasta que tenga una textura cremosa, se vuelve a calentar en la sartén a fuego medio, se verifica la sazón. En cada plato individual se coloca un pimiento relleno, se baña con la salsa de margarina y se acompaña con un poco de ensalada de verduras como guarnición.

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Receta de Calabacitas con Queso Panela

Ingredientes para Receta de Calabacitas con Queso Panela (para 4 personas):

  • 6 calabacitas redondas
  • 3 calabacitas alargadas
  • ½ cebolla
  • 1 jitomate rojo
  • 1 chile poblano
  • 150 gramos de queso panela light
  • 1 bolsita de plástico transparente
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Calabacitas con Queso Panela:

Receta de Calabacitas con Queso Panela

Receta de Calabacitas con Queso Panela

1. Se lavan las calabacitas, el chile y el jitomate. Se lava la cebolla y se pica finamente. Se corta el queso panela en cuadritos.

2. En una olla con suficiente agua (que las cubra) ya hirviendo a fuego medio se meten las calabacitas, se agrega media cucharadita de sal, se semi-tapan y se dejan hasta que se cuezan, se preferencia que no se cuezan mucho para que queden crujientes. Cuando estén cocidas se retiran del fuego y se cuelan, se dejan enfriar al natural. A las calabacitas redondas se les corta la tapita y se les sacan las semillas a modo de cazuelita. Las calabacitas alargadas se cortan en cuadritos.

3. En un comal o plancha a fuego medio se asa el chile poblano y el jitomate, sin dejar de mover para que se asen parejitos, una vez asados se retiran del fuego, el chile se mete en una bolsita de plástico transparente limpia y se anuda para que no se salga el vapor, se deja sudar durante 15 minutos, pasado ese tiempo se saca, se le quita el pellejito, se desvena y se corta en cuadritos. El jitomate se licua con dos cucharadas de agua.

4. En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se añade la cebolla picada, el jitomate molido, una pizca de sal y pimienta al gusto. Se deja cocinando durante 10 minutos. Se agregan las calabacitas en cuadritos y el chile poblano, se deja durante 3 minutos más y se agrega el queso panela.

5. Se rellena las calabacitas redondas con esta mezcla y se sirve caliente.