RECETAS PASO A PASO

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Receta de Pay de Durazno

Ingredientes para Receta de Pay de Durazno (para 8 personas):

  • 1 barra chica de margarina
  • 2 latas de leche condensada
  • 5 huevos
  • 1 y ½ tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 6 limones
  • 150 gramos de queso crema Philadelphia
  • 1 lata de duraznos en almíbar en mitades

Preparación de Receta de Pay de Durazno:

Receta de Pay de Durazno

Receta de Pay de Durazno

1. Se cierne la harina de trigo junto con la cucharadita de polvo para hornear en un colador fino.

2. Se bate la margarina hasta que acreme, después se le agrega una lata de leche condensada y dos yemas de huevo (una por una, mezclando 1 minuto entre cada yema). Se añade la harina y se revuelve hasta que quede una masa homogénea.

3. En una superficie plana y limpia se rocía un puñito de harina, se extiende la masa con un rodillo.

4. Se cubre un molde para pay con la masa, de manera que quede la masa como base en los laterales con orilla

5. Se lavan los limones. Se rallan las cascaras de dos limones con el rallador de queso. Se exprimen los otros limón es de manera que salga un cuarto de taza de jugo de limón.

6. Se prende el horno a 200 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

7. Se escurren los duraznos en almíbar y se cortan en rebanadas finas

8. Se licua la otra lata de leche condensada con el queso crema, la ralladura de los limones, el jugo de limón y tres huevos crudos y enteros (sin cascaron), hasta que quede bien mezclado.

9. Se vacía la mezcla licuada sobre la pasta colocada de base en el molde. Se agregan las rebanadas de duraznos sobre la mezcla y se mete al horno caliente durante 20 minutos o hasta que estén doradas las orillas, aunque el centro este suave y parezca que esta crudo al enfriarse se endurece.

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Receta de Pay de Nuez

Ingredientes para la Pasta:

  • 300 gramos de harina de trigo
  • 1 barra chica de margarina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de miel maple
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de margarina derretida
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 3 huevos

Preparación de Receta de Pay de Nuez:

Receta de Pay de Nuez

Receta de Pay de Nuez

1. Se hace el Relleno: En una cacerola a fuego lento se vierte la taza de miel, la taza de azúcar, los tres huevos enteros y crudos (sin cascaron), las dos cucharadas de harina, las dos cucharadas de margarina derretida, las dos cucharadas de vainilla y la taza de nuez, se revuelve entre ingrediente e ingrediente hasta que suelte el hervor, se deja hirviendo unos minutos, después se retira del fuego.

2. Se prende el horno a 200 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

3. Se hace la Pasta: Se cierne la harina de trigo junto con el polvo para hornear en un colador fino tres veces. Se coloca la harina en un recipiente hondo y grande, se le agrega la barra de margarina al centro y media cucharadita de sal, se bate hasta que quede una masa suave. Después se extiende con un rodillo, se coloca en un molde para pay y se mete al horno caliente durante 15 minutos.

4. Pasado ese tiempo, se saca del horno y con un tenedor se le hacen hoyitos alrededor.

5. Se le vierte el relleno y se vuelve a meter al horno 50 minutos o hasta que estén doradas las orillas, aunque el centro este suave y parezca crudo al enfriarse se endurece

TIP: Para saber el punto exacto de cocción se abre el horno a los 30 minutos y se mete un tenedor en el pastel, si las puntas salen húmedas o con masa pegada todavía le falta. Hasta que salga limpio y seco significa que la masa esta cocida.

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Receta de Pay de Queso

Ingredientes para Receta de Pay de Queso (para 8 personas):

  • 1 paquete de galletas redondas y planas sin relleno y sin sal (o base para pay ya hecha)
  • 6 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 barra chica de margarina
  • 190 gramos de queso crema Philadelphia
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 frasco de mermelada de fresa

Preparación de Receta de Pay de Queso:

Receta de Pay de Queso

Receta de Pay de Queso

1. Se licuan en seco (sin agua) las galletas redondas hasta que queden hechas polvo.

2. En una cacerola a fuego normal se derrite casi toda la margarina (se reserva una cucharadita para engrasar el molde) y se agregan las galletas molidas, se revuelve con una palita de madera hasta que quede bien integrado (como una masa).

3. Se prende el horno a 200 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

4. Se engrasa con la cucharadita de margarina que se reservó un molde para pay, se acomoda la masa de galleta molida, de manera que cubra bien todo el fondo y los bordes del molde y quede apretadita.

5. Se licua la leche condensada, la leche evaporada, los seis huevos crudos y enteros (sin cascaron), el queso crema y la cucharada de extracto de vainilla. Cuando este bien integrado todo, se vacía en el molde sobre la pasta de galleta molida.

6. Se mete el molde al horno caliente durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado. Al sacarlo se cubre con mermelada de fresa al gusto.

TIP: Para saber el punto exacto de cocción se abre el horno a los 35 minutos y se mete un tenedor en el pastel, si las puntas salen húmedas o con masa pegada todavía le falta. Hasta que salga limpio y seco significa que la masa esta cocida.

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Receta para hacer Pay de Manzana

Hoy  aprenderemos a preparar una exquisita Receta para hacer Pay de Manzana, que puedes disfrutar a la hora del postre acompañado de un rico café, o bien, puede ser perfecto para una merienda especial.

 Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, así que pon manos a la obra y  deléitate con este exquisito Pay de Manzana.Receta para hacer Pay de Manzana

Ingredientes:

  • 1 ¼  kilos de manzanas verdes
  • 2 2/3 tazas de harina
  • 1 huevo batido con
  • 2 cucharadas de crema para batir
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 1 cucharada de azúcar mezclada con 1/4 de cucharadita de canela
  • 2/3  de taza de mantequilla sin sal
  • 6 cucharadas de manteca vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharada de sal
  • ½ taza de agua helada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼  de taza de azúcar morena
  • 1 ½  cucharaditas de canela
  • 1 1/8 cucharaditas de nuez moscada

Preparación:

Para preparar nuestro pay  debemos cortar la mantequilla en trozos, juntamos con la manteca y en un recipiente mezclamos la harina, azúcar, y sal. Añadimos  la mantequilla y manteca, continuamos batiendo hasta que se forme una masa medio separada, cuando este lista incorporamos el agua helada y batimos nuevamente, debemos tener cuidado que no formar una bola.

Una vez hecho lo anterior, tomamos y la extendemos sobre una superficie plana y que previamente enharinamos, tenemos que formar dos discos con la masa de aproximadamente 12 centímetros, ya que se encuentren listos, los envolvemos en plástico y refrigeramos durante toda una noche.

Para terminar de preparar nuestro pay debemos precalentar el  200oC y colocamos en la rejilla baja del horno.

Para el relleno pelamos y le quitamos el corazón a las manzanas, las cortamos  en rebanadas un poco gruesas  y en un recipiente las  mezclamos perfectamente con una cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de mantequilla derretida, azúcar morena, canela y nuez moscada.

Sacamos la masa del refrigerador y amasamos  hasta formar 2 círculos  cada uno como de 23 centímetros de diámetro, ponemos la masa sobre un molde  y con los dedos aplanamos para que quede a  la medida del molde.

Como hacer Pay de ManzanaColocamos el relleno de manzanas justo en medio, ponemos la otra capa de la masa,  aplanamos por encima de las manzanas, recortamos lo que salga del molde y pegamos la orilla presionándolas con los dedos.

Cuando hayamos terminado  lo anterior, barnizamos con huevo y hacemos un par de hoyos en la superficie para que pueda salir el vapor.

Para finalizar espolvoreamos nuestro pay con el azúcar con canela y horneamos por 15 minutos, transcurrido ese tiempo reducimos la temperatura a unos 180oC y dejamos que se siga cocinando hasta que quede dorado por la parte de arriba, aproximadamente por unos 40 o 45 minutos

Sacamos del horno y dejamos enfriar por uno 30 minutos.

Aprende a prepara más recetas como esta, con el Recetario de Pays Dulces y Salados es verdaderamente sencillo y rápido.