RECETAS PASO A PASO

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Receta de Botana Multicolor

Ingredientes para Receta de Botana Multicolor (para 6 personas):

  • 2 zanahorias
  • 1 jícama
  • 3 troncos de apio
  • 1 pepino
  • 1 queso crema light de 190 gramos
  • 50 gramos de queso roquefort
  • 100 mililitros de crema batida
  • 1 lata de chile chipotles

Preparación de Receta de Botana Multicolor:

Receta de Botana Multicolor

Receta de Botana Multicolor

1. Se lavan las zanahorias y los apios, se lava la jícama y se pela (con un pela-papas, se corta todo en tiras medianas y se reserva.

2. Se lava el pepino, se le cortan las puntas de los extremos y se talla cada punta durante 2 minutos hasta que le salga espuma blanca, se lava otra vez y se pela con un pela-papas. Se corta a la mitad y se desechan las semillas. El pepino sin semillas se corta en tiras.

3. Se abre la lata de chiles chipotles, se vierte con todo y el líquido en un recipiente.

4. Se licua la mitad de crema, la mitad de crema batida, uno de los chiles chipotles, una pizca de sal y pimienta al gusto y se vierte en un recipiente. Debe quedar con consistencia de mayonesa.

5. Se licua el queso roquefort, la otra mitad de la crema batida, la otra mitad del queso crema y no de los chiles (sin sal ni pimienta porque el queso roquefort tiene mucho sabor). Se coloca en otro recipiente. Debe quedar con consistencia de mayonesa.

6. Se colocan los dips al centro de una charola grande y se acomodan las verduras en tiras alrededor.

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Receta de Moussse de Queso a las Hierbas

Ingredientes para Receta de Moussse de Queso a las Hierbas (para 6 personas):

  • 200 gramos de queso crema light
  • 1 paquete de galletas saladas
  • 1 frasco de salvia entera
  • 1 frasco de tomillo
  • 1 frasco de albahaca
  • 1 frasco de estragón
  • ½ sobre de grenetina natural
  • Sal

Preparación de Receta de Moussse de Queso a las Hierbas:

Receta de Moussse de Queso a las Hierbas

Receta de Moussse de Queso a las Hierbas

1. En medio vaso de agua fría se vierte el medio sobre de grenetina natural, se revuelve hasta que esté totalmente disuelta.

2. En un recipiente de plástico o molde para mousse se vierte el queso crema con media cucharadita de salvia, media cucharadita de tomillo, media cucharadita de albahaca y media cucharadita de estragón, se bate, se agrega la grenetina disuelta y se mezcla muy bien. Se refrigera durante una hora, pasado ese tiempo se desmolda.

3. Se sirve acompañado con galletas saladas alrededor.

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Receta de Mousse de Surimi

Ingredientes para Receta de Mousse de Surimi (para 2 personas):

  • 4 barritas de surimi de cangrejo
  • 1 cebolla chica
  • 5 ramitas de cilantro fresco
  • 1 limón
  • 1 frasco de salsa picante
  • 1 queso crema light de 190 gramos
  • ½ taza de crema batida
  • 1 sobre de grenetina sin sabor
  • 1 paquete de galletas saladas
  • 1 desinfectante de verduras
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Mousse de Surimi:

Receta de Mousse de Surimi

Receta de Mousse de Surimi

1. Se lavan el surimi y la cebolla, se escurren y se pican finamente. Se reservan en recipientes por separado. Se lava el limon y se corta por la mitad, se exprime para sacar el jugo, se reserva. Se lava el cilantro, se tiran los tallos y se desinfectan las hojas en un recipiente con suficiente agua (que las cubra), se vierten 0 gotas de desinfectante de verduras por cada litro de agua y se deja reposar durante 35 minutos. Pasado ese tiempo se escurre en un colador grande.

2. Se licua la mitad del surimi, toda la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta, na cucharada de salsa picante, el queso crema y la crema batida. Se reserva en un recipiente grande y hondo, se le agrega el resto del surimi y se revuelve.

3. En un refractario chico se vierte el sobre de grenetina y una taza de agua fría, se disuelve a baño María. Se vierte la grenetina disuelta en la mezcla de surimi, se revuelve bien. Se coloca en un molde previamente untado con aceite de oliva y se refrigera hasta que cuaje.

4. Para sacar el mouse se utiliza un cuchillo delgado y con cuidado se desprenden todos los lados del recipiente. Con ayuda de las manos limpias, se va separando del molde y se deja que entre aire hasta el fondo del recipiente. Se coloca una charola o platón encima del molde y se voltea para sacar el mouse. Se gira un poco, debe salir la pieza completa. Se acompaña con galletas saladas.

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Receta de Queso Brie con Zarzamoras

Ingredientes para Receta de Queso Brie con Zarzamoras (para 6 personas):

  • 1 queso Brie
  • 1 frasco chico de mermelada de zarzamora
  • 1 paquete de galletas saladas redondas
  • Agua

Preparación de Receta de Queso Brie con Zarzamoras:

Receta de Queso Brie con Zarzamoras

Receta de Queso Brie con Zarzamoras

1. En una ollita a fuego lento se calienta la mermelada de zarzamora con dos cucharadas de agua.

2. Se mete el queso al horno de microondas por un minuto.

3. Se pone el queso al centro en un platón y se baña generosamente con la mermelada caliente. Alrededor se colocan las galletas saladas.