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  • Receta para preparar Tamales de Frijol con Queso

    Publicado el 13 13UTC junio 13UTC 2011 CursoEspecial 1 comentario

    Los Tamales, son un platillo muy representativo de nuestro México, es un alimento prehispánico hecho a base de maíz. Existen tantos sabores y colores como te puedas imaginar.

    Hoy te enseñaremos a prepara unos ricos Tamales de Frijol con Queso, son una  excelente combinación de sabores que  simplemente resulta deliciosa…

    • 1 Kilo de harina de maíz (nixtamal)
    • 1 Taza de caldo de pollo
    • 2 Tazas de frijoles negros refritos
    • 20 Hojas de maíz remojadas en agua para su fácil manejo
    • 1 Taza de manteca de cerdo
    • Sal al gusto
    • 300 Gramos de queso canasto  fresco
    • 1 Cucharada de polvo para hornear
    • 10 Chiles serranos cortados en rajas
    • ¼ De cebolla fileteada

    Procedimiento:

    El primer paso y quizá el más importante de esta receta es prepara la masa, ya que de eso depende el sabor y la consistencia de nuestros tamales, para ello necesitamos batir la manteca, hasta obtengamos una consistencia acremada y en ese momento agregamos la sal y la harina de maíz  previamente mezclamos con el polvo para hornear.

    Posteriormente, añadimos de poquito en poquito el caldo de pollo hasta que logremos tener una masa, suave, esponjada, un poco aguada pero que se pueda manejar.

    A la mezcla anterior, le vamos a agregar una taza de frijoles refritos y continuamos mezclando hasta que se incorporen perfectamente.

    Ya que tenemos lista la masa, nos preparamos para envolver lo tamales, debemos poner dos cucharadas de la maza que hemos preparado en una hoja de tamal, añadimos un poco mas de frijoles, un poco de queso, una raja de chile y otra de cebolla. Envolvemos cuidadosamente, los colocamos en una vaporera  y los dejamos cocer hasta que la masa se despegue de la hoja de maíz, aproximadamente 45 a 50 minutos.

    Te recomendamos acompañar estos Tamalitos con un delicioso Mole, la combinación es perfecta.

    Aprende a hacer los Tamales más tradicionales y deliciosos con el Recetario de Tamales y Atoles, aprenderás súper fácil…

    Saludos.

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    • Tania_gab@hotmail.com

      que buen comentario para cocinar