RECETAS PASO A PASO

Cocina Internacional

Receta de Muslitos de Frangolata de Tomate Entero Pelado

Ingredientes para Receta de Muslitos de Frangolata de Tomate Entero Pelado (para 4 personas):

  • ½ kilo de pechugas de pollo (sin hueso y sin piel)
  • 4 huevos
  • ¼ de taza de leche
  • 2 cebollas
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 bolsa de aceitunas sin hueso
  • 1 bolsa de pan molido
  • 1 lata de tomate entero pelado
  • 1 paquete de harina de trigo
  • 1 sobre de cilantro
  • 1 sobre de orégano
  • 1 frasco de ajo en polvo
  • 1 frasco de laurel
  • 1 frasco de comino molido
  • 1 frasco de clavo molido
  • 1 caldo de pollo en polvo
  • 1 sobre de endulzante sin calorías
  • 1 paquete de plástico auto-adherente
  • 1 paquete de servitoallas
  • 1 aceite en spray
  • Aceite de canola
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Muslitos de Frangolata de Tomate Entero Pelado:

Receta de Muslitos de Frangolata de Tomate Entero Pelado

Receta de Muslitos de Frangolata de Tomate Entero Pelado

1. Se lava la pechuga de pollo a chorro de agua, se salpimienta de ambos lados. Se lavan las cebollas y una se corta en cuarterones, la otra se pica fino. se cortan por la mitad cinco jitomates, se les sacan las semillas y se pican fino. se pican veinte aceitunas. Se reserva todo por separado.

2. En una cacerola con dos tazas de agua ya hirviendo a fuego normal, se le añade el pollo, la cebolla en cuarterones, una hoja de laurel, un cuarto de cucharadita de ajo en polvo, una pizca de comino molido, una pizca de clavo molido, una cucharadita de caldo de pollo en polvo, una cucharadita de cilantro, tres pizcas de sal y dos pizcas de pimienta, se revuelve y se deja cocinando tapado a fuego lento que el pollo este cocido. Se sacan las pechugas, se deshebran. El caldo se reserva.

3. En otra cacerola con dos rociadas de aceite ya caliente a fuego medio se acitrona la cebolla picada sin dejar de mover hasta que este transparente, en ese punto se añade una cucharada de ajo picado, el jitomate y el pollo deshebrado, se espolvorea con un cuarto de cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto, se mueve hasta que este doradito el pollo.

4. En un tazón se vierten los huevos enteros (sin cascaron), se les añade un cuarto de sobre de endulzante, una pizca de sal, dos cucharadas de leche y una pizca de pimienta, se baten muy bien.

5. Se ciernen (dos veces) cuatro y media tazas de harina de trigo en un colador colocado en un tazón. En un platón grande se vierte la bolsa de pan molido y se extiende. Se reservan por separado-

6. En un tazón de batidora eléctrica se vierten dos tazas de caldo de pollo caliente (colado) y la harina de trigo cernida agregándola poco a poco, se bate muy bien hasta que la masa se despegue del tazón. Con la masa de hacen unas bolitas en forma de pera, se les hace un hueco en medio, se les pone una cucharada del guisado de pollo, se cierra (de modo que no se les salga el relleno), se meten al tazón del huevo batido de manera que queden bien bañadas, después se pasan por el platón del pan molido hasta que queden cubiertas de todos lados. Se colocan en un refractario con un espacio entre si para evitar que se peguen, se cubren con plástico auto-adherente y se meten al refrigerador durante 1 hora. Pasado el tiempo de refrigerado se sacan las coxinhas.

7. En una cacerola con tres tazas de aceite ya caliente a fuego lento se sumergen las coxinhas y se dejan hasta que estén cocidas y doraditas. Conforme vayan quedando cocidas se sacan y se colocan sobre unas servitoallas para quitar el exceso de grasa. Se sirven calientes.

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