RECETAS PASO A PASO

Cocina Internacional

Receta de Caldo Verde

Ingredientes para Receta de Caldo Verde (para 4 personas):

  • 1 barra de mantequilla
  • 6 papas
  • 1 poro
  • 1 col
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 frasco de cebolla en polvo
  • 1 frasco de clavo molido
  • 1 caldo de pollo en polvo
  • 1 frasco de vinagre
  • 1 sobre de endulzante sin calorías
  • 1 microbicida de agua y alimentos
  • 1 aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Caldo Verde:

Receta de Caldo Verde

Receta de Caldo Verde

1. Se lavan dos hojas de col a chorro de agua, se meten a remojar a un recipiente de plástico (no de metal]) con agua (que las cubra), se agregan 8 gotas de microbicida (15 ml), por cada litro de agua (cuatro tazas equivalen a un litro), se dejan reposar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo se escurre en un colador (no se enjuaga). Después se pican finamente.

2. Se pelan las papas con un pela-papas, se les quitan todos los puntos negros que tengan en la superficie, se lavan y se cortan en cuadros pequeños. Se lava el poro y se pica muy fino.

3. En una olla con agua ya hirviendo a fuego medio (que las cubra), se vierten las papas, el poro, se semi-tapa y se deja cocinando hasta que las papas estén blandas. En ese punto se retira del fuego, se cuela (el caldo se reserva) y se vierten a un tazón. A continuación se machacan las papas, los poros y una cucharada de ajo picado (con un machacador de frijoles) hasta que queden hechas puré.

4. En una cacerola con tres rociadas de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se derrite una cucharadita de mantequilla, se vierte el puré sin dejar de mover durante 2 minutos, después se vierten cinco tazas de caldo donde se cocieron las papas tazas por taza, si el caldo no alcanza se completa con agua, se le añade la col picada, una y media cucharaditas de caldo de pollo en polvo, un cuarto de cucharadita de pimienta, una pizca de cebolla en polvo, menos de una pizca de clavo molido, media cucharadita de vinagre, un cuarto de sobre de endulzante y un cuarto de cucharadita de sal, se revuelve bien, se rectifica la sazón y se deja cocinando a fuego muy bajo. Se sirve caliente.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave A Comment