RECETAS PASO A PASO

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Receta de Pay de Queso con Arándanos

Ingredientes para Receta de Pay de Queso con Arándanos (para 16 personas):

  • 1 paquete de pasta para pay
  • ½ kilo de arándanos
  • 1 caja de galletitas de jengibre
  • 1 caja de harina preparada para cheesecake
  • 1 caja de endulzante sin calorías
  • 1 tarro chico de margarina light
  • 680 gramos de queso crema light
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 taza de crema light
  • 1 frasco de vainilla
  • 1 frasco de cascara de naranja
  • Sal

Preparación de Receta de Pay de Queso con Arándanos:

Receta de Pay de Queso con Arándanos

Receta de Pay de Queso con Arándanos

1. Se prende el horno a 160 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

2. Se licuan en seco un puño de galletas de jengibre, debe salir una y media tazas. En una olla pequeña se derriten a fuego normal tres cucharadas de margarina.

3. En un recipiente grande se vierten las galletas de jengibre molidas (excepto dos cucharadas que se reservan), cuatro sobres de endulzante y tres cucharadas de margarina derretida, se mezcla bien y se coloca como base en el molde para pay cubriendo todo el fondo y los laterales, se presiona bien, se cortan los sobrantes y se pica con un tenedor.

4. Se mete al horno durante 8 minutos y se retira, se deja enfriar al natural. Se lavan los arándanos y se pican finamente, debe salir una taza.

5. En un recipiente se vierte todo el queso crema, se le agregan 24 sobres de endulzante y una taza de harina preparada para cheesecake, se bate con batidora eléctrica hasta que esponje. En ese punto se agregan dos huevos enteros (sin cascaron), se bate nuevamente, después se agrega una taza de crema, dos cucharaditas de vainilla, una taza de arándanos picados y una y media cucharadas de cascara de naranja, se bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Se vacía la mezcla sobre la concha para pay fría y se espolvorean encima las dos cucharadas de galletas de jengibre que se reservaron.

6. Se mete al horno 50 minutos o hasta que el centro del pay este seco. Se mete un tenedor seco hasta el centro del pay, si este sale húmedo todavía le falta, si sale limpio y seco ya está cocido. Se deja enfriar al natural y una vez frio se refrigera durante 3 horas antes de servir.

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Receta de Arroz Frito

Ingredientes para Receta de Arroz Frito (para 6 personas):

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 taza de arroz
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 frasco de salsa Teriyaki
  • 1 sobrecito de endulzante sin calorías
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Receta de Arroz Frito:

Receta de Arroz Frito

Receta de Arroz Frito

1. Se lava la pechuga de pollo, se lava la cebolla y se corta por la mitad, una de las mitades se pica finamente. Se lavan las zanahorias, se pelan con un pela-papas, se les cortan los extremos a cada una (estos se tiran) y se pican finamente. Se lava el pimiento y se pica. Se lava una taza de arroz a chorro de agua en un colador grande. Se reserva todo por separado.

2. Se hace el Arroz Blanco: En un recipiente con una taza de agua ya caliente (fuera del fuego) se remoja el arroz durante 1 hora. Después de ese tiempo se cuela y se deja escurrir en un colador.

3. En una olla honda con suficiente agua ya hirviendo a fuego medio (que la cubra) se mete la pechuga de pollo, la mitad de la cebolla, una pizca de sal y pimienta al gusto, se baja el fuego a lento, se semi-tapa y se deja hasta que se cueza. Una vez cocida se retira del fuego, se deja enfriar al natral, se cuela y el caldo se reserva. Cuando la pechuga este fría se deshebra con las manos limpias.

4. En una olla con un chorrito de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se dora el arroz ya seco (para que no salpique el aceite caliente) sin dejar de mover, cuando este dorado se baja el fuego a lento, se agregan tres tazas de caldo caliente donde se coció el pollo, dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo, una pizca de sal al gusto, se revuelve y se semi-tapa, se deja cocinar hasta que el arroz este cocido. Cuando este cocido se retira del fuego y se deja enfriar al natural.

5. En una cacerola grande con media taza de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se fríen las zanahorias, el pimiento y la cebolla picada, se agrega el pollo deshebrado. Cuando las verduras estén medio fritas se añade un sobrecito de endulzante media cucharadita de pimienta y el huevo entero (sin cascaron). Se revuelve bien, se incorpora el arroz cocido y cinco cucharadas de salsa de soya, se mezcla bien y se rectifica la sazón. Se tapa la olla y se deja durante 2 minutos más o hasta que este caliente.

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Receta de Crema Conde

Ingredientes para Receta de Crema Conde  (para 6 personas):

  • 1 paquete de chorizo
  • 1 lata de frijoles negros refritos de 500 gramos
  • ½ cebolla
  • ½ taza de leche light
  • 1 ramita de epazote fresco
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para Servir:

  • 1 aguacate
  • 10 tortillas
  • ¼ de kilo de queso Cotija rallado
  • 1 frasco de crema light
  • 1 chile chipotle seco
  • Sal

Preparación de Receta de Crema Conde :

Receta de Crema Conde

Receta de Crema Conde

1. Se licuan los frijoles con media taza de agua.

2. Se lava la cebolla y el epazote, se pican finamente. Se corta el chorizo en trocitos. Se pica finamente el chile chipotle y todo se reserva por separado.

3. En una olla con tres cucharadas de aceite de oliva ya caliente a fuego lento se sofríe la cebolla hasta que se ponga negra, se agregan los frijoles molidos y el epazote, cuando haya hervido durante 5 minutos se agrega lentamente y sin dejar de mover una taza de leche. Se condimenta con una pizca de sal y media cucharadita de caldo de pollo en polvo.

4. Se cortan las tortillas en julianas. En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva ya caliente a fuego lento se fríen las julianas hasta que estén doraditas, moviendo constantemente para que no se quemen.

5. En una sartén se fríe el chorizo. Se pela el aguacate y se corta en trocitos. La crema se sirve en tazones hondos individuales, se acompaña con una cucharada de crema, algunos trocitos de chorizo, una cucharada de queso rallado, julianas de tortilla, una pizca de chile chipotle y trocitos de aguacate.

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Receta de Sopa de Aguacate

Ingredientes para Receta de Sopa de Aguacate (para 4 personas):

  • 2 huevos
  • 6 aguacates
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • 1 taza de crema light

Preparación de Receta de Sopa de Aguacate:

Receta de Sopa de Aguacate

Receta de Sopa de Aguacate

1. En una olla con tres tazas de agua ya hirviendo a fuego medio, se vierten dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo y se disuelve, se deja cocinar durante 3 minutos y se retira del fuego.

2. Se lavan los aguacates, se pelan y se les quita el hueso, después se licuan los seis aguacates, las dos yemas de huevo y media taza de caldo de pollo. Se vierte esta mezcla en la olla con el resto del caldo de pollo, se pone a fuego medio, se le vierte la taza de crema, se sazona con sal y pimienta al gusto, se revuelve y se sirve de inmediato.

TIP: esta sopa debe hacerse inmediatamente antes de servirse en la mesa.