RECETAS PASO A PASO

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Receta de Salsa de Vino Tinto

Ingredientes para Receta de Salsa de Vino Tinto (para 6 personas):

  • 25 gramos de margarina light
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 sobrecito de endulzante sin calorías
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de jerez semi-seco
  • 1 frasco de tomillo
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Salsa de Vino Tinto:

Receta de Salsa de Vino Tinto

Receta de Salsa de Vino Tinto

1. En una sartén se derriten dos cucharadas de margarina a fuego lento, se agrega el ajo lavado, pelado y picado, se sofríe a fuego lento, se añade una cucharada de harina de trigo y un sobrecito de endulzante, se revuelve y se retira del fuego. Se le vierte una cucharada de jerez y una taza de vino tinto, se revuelve y se regresa al fuego lento hasta que hierva y la salsa espese. Se incorpora una cucharadita de tomillo, se sazona con sal y pimienta al gusto. Se cuece durante 3 minutos sin dejar de mover. Se sirve caliente.

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Receta de Salsa de Champiñones

Ingredientes para Receta de Salsa de Champiñones (para 6 personas):

  • 1 taza de crema light
  • 40 gramos de margarina light
  • 2 latas grandes de champiñones en rebanadas
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • 1 frasco de hierbas finas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Salsa de Champiñones:

Receta de Salsa de Champiñones

Receta de Salsa de Champiñones

1. En una olla honda con tres tazas de agua ya hirviendo a fuego medio se agregan tres cucharaditas de caldo de pollo en polvo y se deja hervir durante 5 minutos, después se retira del fuego.

2. En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se vierten dos tazas de caldo de pollo y una taza de crema, se baja el fuego a lento y se deja hasta que suelte el hervor, moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese ligeramente.

3. En una sartén a fuego medio se derriten dos cucharadas de margarina y se agregan las dos tazas de champiñones (sin el líquido), se saltean durante 5 minutos o hasta que se doren.

4. Se agregan los champiñones y dos cucharaditas de hierbas finas a la salsa de crema, se calienta a fuego lento sin dejar de mover. Se sazona al gusto con una pizca de sal y pimienta, se sirve caliente.

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Receta de Salsa de Pimiento Rojo

Ingredientes para Receta de Salsa de Pimiento Rojo (para 6 personas):

  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 jitomates rojos
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • 1 frasco de hierbas finas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Salsa de Pimiento Rojo:

Receta de Salsa de Pimiento Rojo

Receta de Salsa de Pimiento Rojo

1. Se lavan los jitomates, la cebolla, el ajo pelado y el pimiento. El pimiento se desvena y los jitomates se les quitan las semillas. Se pica todo finamente.

2. En una olla honda con dos tazas de agua ya hirviendo a fuego medio se agregan dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo y se deja hervir durante 5 minutos, después se retira del fuego.

3. En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, se sofríe durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Después se añaden los jitomates picados, una taza de caldo de pollo, dos cucharaditas de hierbas finas, una pizca de sal y pimienta al gusto. Se deja hervir, se baja el fuego a lento y se deja cociendo durante 20 minutos sin tapa. Después se retira del fuego y se deja enfriar al natural.

4. Cuando este tibio se reduce la mezcla a puré con la batidora eléctrica hasta que no tenga grumos. Se pasa el puré a través de un colador grande y se caliente a fuego lento. Se rectifica la sazón de sal y pimienta, se sirve caliente.

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Receta de Salsa de Tamarindo

Ingredientes para Receta de Salsa de Tamarindo (para 8 personas):

  • ¼ de kilo de tamarindo
  • ¼ de kilo de tomate verde
  • 50 gramos de chiles morita secos
  • 1 cebolla
  • Sal

Preparación de Receta de Salsa de Tamarindo:

Receta de Salsa de Tamarindo

Receta de Salsa de Tamarindo

1. Se lavan los tamarindos, los tomates, la cebolla y los chiles.

2. Se pelan los tamarindos y se ponen a remojar en una olla con suficiente agua tibia (que los cubra). Cuando estén blanditos se les quitan los huesos.

3. En otra olla con suficiente agua ya hirviendo a fuego medio (que los cubra) se cuecen los tomates y los chiles.

4. Se licuan los tamarindos, los chiles, los tomates, un cuarto de la cebolla, un cuarto de taza de agua y sal al gusto. Si es necesario se puede agregar un poco más de agua hasta lograr una consistencia espesita de salsa. Se deja enfriar al natural en una salsera.