RECETAS PASO A PASO

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Receta de Plátanos Empanizados

Ingredientes para Receta de Plátanos Empanizados (para 6 personas):

  • 1 barra de margarina
  • 6 plátanos
  • 300 gramos de granola
  • 1 frasco de cajeta
  • 1 frasco de canela molida
  • Aceite

Preparación de Receta de Plátanos Empanizados:

Receta de Plátanos Empanizados

Receta de Plátanos Empanizados

1. Se licua una taza de granola en seco (debe quedar bien molido). Se vierte a un platón plano y se extiende con la mano.

2. Se les quita la cascara a los plátanos y se cortan en dos mitades cada uno.

3. Se pasan las mitades de plátano por la granola molida de todos lados de manera que queden bien cubiertos.

4. En una sartén con media taza de aceite ya caliente a fuego medio, se añade media barra de margarina y se fríen los plátanos de modo que queden bien fritos parejitos.

5. Se sirven calientes y se espolvorean con canela molida y un chorrito de cajeta al gusto.

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Receta de Huevos con Espárragos y Tofu

Ingredientes para Receta de Huevos con Espárragos y Tofu (para 2 personas):

  • ½ taza de tofu firme
  • 4 huevos
  • ¼ de cebolla
  • 1 jitomate rojo
  • 1 paquete de pan tostado
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 frasco de espárragos
  • 1 lata de chicharos
  • 1 frasco de hojas de cilantro
  • 1 paquete de leche de soya
  • Azúcar blanca
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Huevos con Espárragos y Tofu:

Receta de Huevos con Espárragos y Tofu

Receta de Huevos con Espárragos y Tofu

1. Se lava el jitomate, se le quita el tronquito y se pica finamente. Se lava la cebolla, se pica muy fino. se corta el tofu en cuadritos pequeños. Se sacan cuatro espárragos del frasco, se cortan en trozos medianos.

2. Se prepara la leche de soya (180 gramos en 1 litro de agua) según las instrucciones.

3. En un tazón se vierten los cuatro huevos enteros (sin cascaron), se les añade un cuarto de cucharadita de cilantro, una cucharada de leche de soya, una pizca de azúcar, una pizca de sal y pimienta. Se revuelve vigorosamente hasta que todo esté bien integrado.

4. En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se acitrona la cebolla sin dejar de mover hasta que este transparente, en ese punto se añade media cucharadita de ajo picado, el jitomate y dos cucharaditas de chicharos, se mueven constantemente hasta que este cocido el jitomate, en ese punto se agrega el huevo, los espárragos y el tofu. Se revuelve para que se integre todo hasta que este cocido al gusto.

5. Se colocan dos rebanadas de pan tostado a un costado en cada plato, al centro se sirve la mitad del huevo guisado.

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Receta de Alcachofas al Curry

Ingredientes para Receta de Alcachofas al Curry (para 4 personas):

  • 4 alcachofas
  • ¼ de cebolla
  • 1 limón
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 frasco de jengibre molido
  • 1 frasco de perejil
  • 1 frasco de pimentón dulce
  • 1 frasco de curry especia de la India
  • 1 bolsa de pan molido
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Alcachofas al Curry:

Receta de Alcachofas al Curry

Receta de Alcachofas al Curry

1. Se lavan las alcachofas a chorro de agua, se les quitan las hojas externas, se les cortan los rabos. Se meten a una olla con agua que las cubra a fuego medio, se tapa, se dejan hervir hasta que estén cocidas. Se escurren y se cortan en cuatro partes cada una.

2. Se lava la cebolla, se pica muy fino. Se lava el limón, se corta por la mitad, se le sacan las semillas y se exprime para sacar su jugo.

3. En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se acitrona la cebolla picada y una cucharadita de ajo picado sin dejar de mover hasta que estén doraditos parejitos, en ese punto se le agrega una cucharadita de curry, una cucharadita de pimentón dulce, una pizca de jengibre molido, una pizca de estragón, media cucharadita de perejil, las alcachofas, un cuarto de taza de pan molido, el jugo del limón, una pizca de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta bien distribuida, se revuelve todo suavemente, se tapa, se baja el fuego a lento y se deja cocinando durante 5 minutos.

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Receta de Tostadas de Tofu y Piñón

Ingredientes para Receta de Tostadas de Tofu y Piñón (para 6 personas):

  • 150 gramos de tofu firme
  • ¼ de cebolla
  • ¼ de taza de piñones
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 bolsa de almendras
  • 1 paquete de tostadas (puede usar tostadas de nopal)
  • 1 frasco de perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación de Receta de Tostadas de Tofu y Piñón:

Receta de Tostadas de Tofu y Piñón

Receta de Tostadas de Tofu y Piñón

1. Se corta el tofu en cubos pequeños. Se lava la cebolla y se pica finamente.

2. En una olla con agua (que las cubra) ya hirviendo a fuego medio se mete un cuarto de taza de almendras, se retira del fuego y se dejan reposar durante 20 minutos. Pasado ese tiempo se les desprende fácilmente el pellejito café y se pican finamente.

3. En una sartén con un cuarto de taza de aceite ya caliente a fuego medio se acitrona la cebolla sin dejar de mover hasta que este transparente, en ese punto se añade media lata de puré de tomate, las almendras, el tofu, los piñones, una cucharadita de perejil, una pizca de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta, se revuelve todo hasta que este reducido es espeso.

4. En cada tostada (de seis) se coloca una cucharada de la mezcla de tofu y piñones. Se sirven de inmediato para evitar que la tostada se remoje y se ablande.