RECETAS PASO A PASO

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Pollos Asados

Receta para hacer Salsa Ranchera

Las salsas, son una verdadera tradición mexicana, la mezcla de aromas y sabores le dan un toque especial a la gastronomía de nuestro país, es  por eso que hoy preparamos una variante de la deliciosa Salsa Ranchera, ideal para acompañar tus platillos favoritos.

 Los resultados te encantan….

 Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • ½ kg de jitomate maduro
  • 2 chiles serranos verdes, frescos y grandes
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 2 dientes de aje chicos, pelados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¾ de cucharadita de sal aproximadamente

Procedimiento

 Lo primero que debes hacer es cocer en  agua los jitomates junto con los chiles, la cebolla y los ajos hasta que estén bien cocidos, posteriormente los retiramos del fuego y colamos, reservamos el agua y los ingredientes aparte, dejamos enfriar.

 Una vez hecho lo anterior licuamos todos los ingredientes hasta que la salsa quede muy tersa, de tal manera que al colarla quede lo mínimo de bagazo.

A parte, en una olla pequeña calentamos a fuego medio el aceite y vertimos en ella la salsa para que se enfrié.

 Justo cando comience a hervir, bajamos el fuego, y añadimos sal y 1/3 de taza del agua donde se cocieron los jitomates. Cuando hierva nuevamente, dejamos cocinar por 10 minutos más moviendo de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo apagamos y retiramos del fuego.

Te recomendamos servir caliente o a temperatura ambiente en una salsera.

Si te gusto esta receta, entonces la Guia de Salsas Mexicanas te fascinara…

Saludos

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Receta para hacer Guacamole con Hojas de Aguacate

En la cocina mexicana no pueden faltar las deliciosas y picantes salsas, que son las que le dan sabor a todos nuestros antojos y son parte fundamental del sazón mexicano.

Una de las Salsas Mexicanas más famosas, es el Guacamole y nosotros queremos compartir una variante de esta sabrosa salsa.

Ingredientes

  • 15 hojas de aguacate frescas o secas
  • 2 aguacates hass maduros de 250 g cada uno
  • ½ cucharada de chile serrano verde fresco, picado finamente
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • ¾ de cucharadita de sal aproximadamente

Procedimiento

En un sartén a fuego bajo asamos las hojas de aguacate por ambos lados hasta que queden totalmente tostadas.

Retiramos las nervaduras grandes de las hojas y las molemos  en un molcajete hasta que queden hechas polvo.

Solo usaremos una cucharada del polvo, el restante los podemos emplear en otras recetas.

Pelamos los aguacates quedándonos solo con la pulpa, la machacamos  con la sal hasta que quede martajada.

Agregamos el chile, la cebolla, el cilantro y el polvo de hoja de aguacate. Mezclamos todos los ingredientes,  probamos de sal y la podemos acompañar con totopos o con tortillas de maíz

Te gusto esta receta???

Con el Recetario de Salsas Mexicanas podras hacer las salsas más deliciosas.

Saludos.