RECETAS PASO A PASO

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Receta de Pastel de Maple

Ingredientes para  Receta de Pastel de Maple (para 6 personas):

  • 1 huevo
  • 2 barras de mantequilla (de 100 gramos cada una)
  • 1 limón
  • 500 gramos de harina de trigo blanca
  • 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 paquete de leche de soya natural
  • ¾ de taza de miel de maple
  • Azúcar
  • Sal

Preparación de Receta de Pastel de Maple:

Receta de Pastel de Maple

Receta de Pastel de Maple

1. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

2. Se prepara la leche de soya (180 gramos en 1 litro de agua) según las instrucciones.

3. Se lava el limón, se ralla la cascara con un rallador de quesos en la parte más fina. Después se corta por la mitad, se le sacan las semillas y una de las mitades se exprime para sacar su jugo.

4. En una olla se vierte la miel de maple, el jugo de medio limón, la mitad de la ralladura del limón, una barra de mantequilla, media taza de leche de soya, tres cucharadas de azúcar mascabado, se revuelve bien y se deja a baño María (se coloca la olla con la mezcla dentro de una olla más grande con agua muy caliente pero retirada del fuego, que no rebase la mitad de la olla pequeña para evitar que se pase el agua). Se revuelve ocasionalmente y se deja hasta que el agua ya está fría.

5. Se cierne dos veces la harina en un colador grande colocado sobre un tazón.

6. En un tazón pequeño se bate le huevo (sin cascaron) con un tenedor o con un batidor de globo.

7. En una superficie limpia, plana y seca se vierte la harina cernida, una y media cucharaditas de polvo para hornear, el huevo batido y se mezcla con las manos limpias y húmedas, después de la primera amasada, se le añade la miel de maple poco a poco de manera evolvente, se vuelve a amasar bien, debe quedar una masa espesa y elástica (si quedo aguada, se le agrega de cucharada en cucharada mas harina cernida.

8. Se enmantequilla un molde para hornear (toda la base y los lados por dentro) y se le espolvorea un puñito de harina bien distribuido.

9. Se vierte la masa la molde masa (es importante que el contenido no llegue al tope, debe haber un espacio mínimo del doble de lo que ocupa la masa porque va a esponjar y de esta forma no se derramara fuera del molde), se mete al horno durante 30 minutos o hasta que al meter un tenedor este salga seco, si sale húmedo significa que le falta un poco más de cocción (si es el caso, se deja otros 10 minutos más).

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Receta de Pastel de Chocolate Tradición

Ingredientes para Receta de Pastel de Chocolate Tradición (para 8 personas):

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 y ½ tazas de azúcar mascabado
  • 1 y ½ tazas de leche
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ barra de chocolate amargo
  • ½ taza de margarina
  • ½ taza de nuez picada
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación de Receta de Pastel de Chocolate Tradición:

Receta de Pastel de Chocolate Tradición

Receta de Pastel de Chocolate Tradición

1. Se ciernen dos tazas y media de harina de trigo junto con el polvo para hornear en un colador fino.

2. Se prende el horno a 200 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

3. En una olla a fuego medio se derrite el chocolate en trozos pequeños (debe salir una taza de chocolate derretido).

4. Se bate la margarina hasta que acreme y se va agregando poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta que se forma una mezcla suave. Cuando la mezcla ese suave se van incorporando uno por uno los huevos enteros y crudos (sin cascaron), se añade la harina cernida y la leche, sin dejar de batir, después el chocolate derretido, la sal y la vainilla, se bate durante 5 minutos con la batidora a velocidad media o 10 minutos si es a mano. Al final se agregan a la mezcla las nueces picadas y se revuelve.

5. Se enmargarina un molde para hornear en base y paredes y se le espolvorea un puñito de harina de trigo. Se vierte la mezcla al molde y se mete al horno durante 40 minutos o hasta que esponje y este bien cocido por dentro.

TIP: Para saber el punto exacto de cocción se abre el horno a los 30 minutos y se mete un tenedor en el pastel, si las puntas salen húmedas o con masa pegada todavía le falta. Hasta que salga limpio y seco significa que la masa esta cocida.

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Receta de Pastel de Elote Dulce

Ingredientes para Receta de Pastel de Elote Dulce (para 8 personas):

  • 6 elotes tiernos
  • 1 lata de leche condensada
  • 6 huevos
  • 250 gramos de margarina
  • 125 gramos de margarina
  • 1 paquete de galletas marías

Preparación de Receta de Pastel de Elote Dulce:

Receta de Pastel de Elote Dulce

Receta de Pastel de Elote Dulce

1. Se licuan las galletas marías en seco, de manera que queden bien molidas.

2. En un recipiente hondo se ablandan los 125 gramos de margarina con una palita de madera hasta que quede muy suave, en ese punto se le agregan las galletas molidas y se amasa (con las manos limpias) para hacer una pasta.

3. Se prende el horno a 200 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

4. Se coloca la pasta de galleta en un molde, extendiendo una capa de base (costra) de manera uniforme en paredes y fondo del molde.

5. Se lavan muy bien los elotes y se desgranan con un cuchillo. Se licuan los granos de elote con la leche condensada, los huevo enteros y crudos (sin cascaron) y el resto de la margarina, debe quedar bien molido y con consistencia aguada (lechoso) sin grumos, por lo que quizá sea necesario varias veces.

6. Una vez licuado, e vacía sobre la costra de galleta y se mete al horno caliente durante 40 minutos o hasta que este doradito.

TIP: Para saber el punto exacto de cocción se abre el horno a los 30 minutos y se mete un tenedor en el pastel, si las puntas salen húmedas o con masa pegada todavía le falta. Hasta que salga limpio y seco significa que la masa esta cocida.

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Receta de Pastel de Zanahoria

Ingredientes para Receta de Pastel de Zanahoria (para 8 personas):

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 2 tazas de azúcar mascabado
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 15 zanahorias (deben salir 3 tazas de zanahoria rallada)
  • 1 taza de nuez picada
  • 1 y ½ tazas de aceite
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 4 huevos
  • 1 barra de margarina

Preparación de Receta de Pastel de Zanahoria:

Receta de Pastel de Zanahoria

Receta de Pastel de Zanahoria

1. Se ciernen dos taza de harina de trigo junto con el polvo para hornear, dos veces en u colador muy fino.

2. Se lavan las zanahorias, se pelan y se rallan finamente.

3. Se prende el horno a 250 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo)

4. Se baten con una batidora eléctrica las dos tazas de azúcar con una taza y media de aceite hasta que quede una masa pesada. En ese punto se le agregan los cuatro huevos enteros y crudos (sin cascaron), uno por uno batiendo 4 minutos por cada huevo que se le pone. Después se incorpora la harina cernida y las dos cucharadas de canela, se mezcla todo muy bien. Al final se añaden las nueces y la zanahoria rallada, se revuelve otra vez.

5. Se enmargarina un molde para hornear en base y paredes y se espolvorea con un puñito de harina de trigo.

6. Se vierte la mezcla en el molde y se mete al horno durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido por dentro y esponjado.

7. Cuando este cocido el pastel de zanahoria se vacía mientras este caliente en una charola y se deja al natural.