RECETAS PASO A PASO

Browsing Category Pastas

Pastas

Receta de Spaguetti en Salsa de Jocoque

Ingredientes para Spaguetti en Salsa de Jocoque (para 4 personas):

  • 900 gramos de jocoque natural
  • 500 gramos de spaguetti
  • 200 gramos de queso parmesano
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 frasco de cilantro entero
  • 1 lata de champiñones rebanados
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • Aceite de oliva

Preparación de Spaguetti en Salsa de Jocoque:

Receta de Spaguetti en Salsa de Jocoque

Receta de Spaguetti en Salsa de Jocoque

1. Se lava la cebolla y se pica en cuadritos. Se cuela la lata de champiñones. Se lavan los dientes de ajo pelados y se pican finamente.

2. En una olla para pastas con suficiente agua ya hirviendo (que la cubra) a fuego medio se mete la pasta de spaghetti a hervir durante 8 minutos exactamente, pasado ese tiempo se cuela y se deja en el colador.

3. En una sartén con un cuarto de taza de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se fríe la cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla este transparente se sazona con una cucharada de caldo de pollo en polvo, se deja cocinar por unos minutos y se agregan los champiñones, se deja cocinar 5 minutos. Después se incorpora el jocoque, se revuelve bien de manera que queden todos los ingredientes de la salsa bien integrados. En ese punto se vierte la pasta del colador y se revuelve suavemente durante 1 minutos más.

4. Se adorna con una cucharadita de cilantro desmenuzado, se sirve inmediatamente y se espolvorea con queso parmesano.

Pastas

Receta de Penne al Estilo Indio

Ingredientes para Receta de Penne al Estilo Indio (para 4 personas):

  • 200 gramos de pechuga de pollo sin hueso
  • 200 gramos de pasta penne
  • 200 gramos de jitomate rojo
  • 100 mililitros de crema light
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 frasco de hojas de laurel
  • 1 frasco de pimienta gorda entera
  • 1 frasco de curry
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Receta de Penne al Estilo Indio:

Receta de Penne al Estilo Indio

Receta de Penne al Estilo Indio

1. Se lava el pollo y se corta en trocitos. En una olla honda con suficiente agua ya hirviendo (que los cubra) se meten los trozos de pollo a fuego medio con la olla tapada. Una vez cocido el pollo se retira del fuego, se sacan los trozos de pechuga y el caldo se reserva.

2. Se lavan los jitomates y se escurren. Se cortan en julianas.

3. En una olla grande y honda con suficiente agua ya hirviendo (que la cubra) se mete a cocer la pasta a fuego normal con dos hojas de laurel y dos piezas de pimienta entera, se deja al fuego durante 8 minutos exactamente para que quede al dente (debe quedar cocida por fuera y dura por dentro). Pasado ese tiempo se retira del fuego, se cuela y se vierte en un refractario grande.

4. En una olla con un cuarto de taza de aceite de oliva ya caliente a fuego lento se agregan los trozos de pollo cocido, dos cucharadas de curry y toda la crema, se sazona con sal al gusto y se deja cocer durante 10 minutos a fuego lento. Se vierte esta preparación sobre la pasta cocida y se mezcla con dos cucharas grandes. Se espolvorea con queso parmesano y se le agregan encima las julianas de jitomate.

Pastas

Receta de Fusilli a la Albahaca

Ingredientes para Receta de Fusilli a la Albahaca (para 4 personas):

  • 200 gramos de pasta fusilli
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 tarro de margarina light
  • 1 frasco de hojas de laurel
  • 1 frasco de pimienta gorda entera
  • 1 frasco de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Receta de Fusilli a la Albahaca:

Receta de Fusilli a la Albahaca

Receta de Fusilli a la Albahaca

1. En una olla grande y honda con suficiente agua ya hirviendo (que la cubra) se mete a cocer la pasta a fuego normal con dos hojas de laurel y dos piezas de la pimienta entera, se deja durante 8 minutos exactamente para que quede al dente (debe quedar cocida por fuera y dura por dentro). En este punto se retira del fuego, se cuela y se vierte en un refractario grande.

2. En una sartén a fuego normal se pone a derretir una cucharada de margarina, se agrega un cuarto de taza de aceite de oliva y cuatro cucharadas de albahaca, se sazona con sal y se sirve caliente sobre la pasta cocida.

3. Se espolvorea con el queso parmesano.

Pastas

Receta de Lasaña Vegetariana

Ingredientes para Receta de Lasaña Vegetariana (para 6 personas):

  • 6 zanahorias
  • 6 calabacitas
  • 1 cebolla
  • 2 latas de champiñones rebanados
  • 500 gramos de láminas de lasaña
  • 500 gramos de queso panela light
  • 250 gramos de queso manchego light
  • 1 tarro de margarina light
  • 1 paquete de papel aluminio

Ingredientes para la Salsa:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata grande pure de tomate
  • 1 frasco de hierbas finas
  • 1 sobrecito de endulzante sin calorías
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Lasaña Vegetariana:

Receta de Lasaña Vegetariana

Receta de Lasaña Vegetariana

1. Se lavan las zanahorias, se pelan y se rallan (con un pela-papas). Se lavan las calabacitas, se les cortan los dos extremos y se pican en cuadritos. Se ralla (con un rallador de quesos) el queso panela y el manchego, se reservan tapados. Se abren las latas de champiñones rebanados y se les tira el líquido. Se lavan los ajos pelados y las cebollas, se pican finamente.

2. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ya caliente a fuego medio, se agrega una cucharadita de margarina y la mitad de la cebolla, se revuelve hasta que este transparente, se incorpora la zanahoria rallada, las calabacitas y los champiñones, se revuelve durante 5 minutos y después se retira del fuego.

4. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ya caliente a fuego medio se vierte la cebolla restante y el ajo picado hasta que la cebolla este transparente, se incorpora el puré de tomate y se baja el fuego a lento, se sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto, se agrega una cucharadita de hierbas finas y media cucharadita de endulzante, se revuelve y se cuece a fuego lento sin tapa hasta que flote algo de grasa en la superficie.

5. Se Arma la Lasaña: Se unta con aceite de oliva un refractario rectangular, se coloca en el fondo del refractario un espejo de la salsa de tomate, encima se acomodan las láminas de lasaña cubriendo todo el fondo, se agrega una capa de la mezcla de verduras, una capa de queso y otra capa de salsa, así sucesivamente hasta terminar con queso. Es muy importante que se ponga suficiente salsa de tomate entre cada capa. Se tapa el refractario con papel aluminio. Se mete al horno durante 45 minutos, pasado ese tiempo se comprueba que la pasta este cocida, de lo contrario se deja otros 5 minutos en el horno. Antes de servir se debe enfriar un poco al natural.