RECETAS PASO A PASO

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Pan Dulce

Receta de Dúo de Vainilla y Chocolate

Ingredientes para Receta de Dúo de Vainilla y Chocolate (para 8 personas):

  • 5 huevos
  • 2 barras de mantequilla
  • 2 piezas de natilla sabor vainilla de 100 gramos cada una
  • 2 piezas de natilla sabor chocolate de 100 gramos cada
  • 1 paquete de leche de soya natural
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 frasco de nuez moscada

Preparación de Receta de Dúo de Vainilla y Chocolate:

Receta de Dúo de Vainilla y Chocolate

Receta de Dúo de Vainilla y Chocolate

1. Se prepara la leche de soya (180 gramos en 1 litro de agua) según las instrucciones.

2. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

3. Se ciernen dos veces las dos tazas de harina de trigo en un colador colocado sobre una cacerola. Una vez terminada la segunda cernida se le añade una cucharada de polvo para hornear y se revuelve bien.

4. En un tazón se baten dos barras de mantequilla con los cinco huevos enteros (sin cascaron), una taza de azúcar morena y una pizca de nuez moscada (con una pala de madera o con una batidora eléctrica manual), hasta que esponje ligeramente. En ese punto se agrega un cuarto de taza de leche de soya, las dos piezas de natilla sabor vainilla y una cucharada de vainilla, se revuelve bien, se incorpora poco a poco la harina y se bate nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea. Se divide la mezcla en dos partes iguales.

5. A una de las mitades de la mezcla de harina se le añaden las dos piezas de natilla sabor chocolate y se revuelven hasta incorporarla muy bien.

6. En un molde para panque, previamente untado con mantequilla y enharinado, se le coloca un tanto de la mezcla de vainilla, un poco de la mezcla de chocolate y así sucesivamente hasta llenar tres cuartas partes del molde. Con ayuda de un cuchillo se mezcla (como cortado) para obtener un efecto de marmoleado.

7. Se mete al horno sin cubrir durante 50 minutos (o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio y seco, si sale húmedo se deja otros 5 minutos y así sucesivamente hasta qu este cocido).

8. Una vez cocido se deja enfriar, se desmolda, se pone en un platón o charola y se espolvorea con azúcar glass al gusto.

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Receta de Pan de Manzana

Ingredientes para Receta de Pan de Manzana (para 6 personas):

  • 2 barras de mantequilla (de 100 gramos cada una)
  • 6 manzanas
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 paquete de leche de soya natural
  • 1 frasco de canela molida
  • 1 frasco de jengibre molido
  • 1 frasco de nuez moscada
  • Azúcar morena

Preparación de Receta de Pan de Manzana:

Receta de Pan de Manzana

Receta de Pan de Manzana

1. Se prepara la leche de soya (180 gramos en 1 litro de agua) según las instrucciones. Se cierne dos veces la harina en un colador grande colocado sobre un tazón. Se reserva por separado.

2. Se pelan las manzanas (con un pela-papas), se lavan, se meten enteras a una olla con agua (qu8e las cubra) a fuego medio, se tapan y se dejan cocinando hasta que estén cocidas (no muy blandas). Se dejan enfriar al natural y se cortan tres manzanas a la mitad, se les sacan las semillas y se licuan, deben quedar bien molidas (como puré). Las otras tres se cortan en rodajas delgadas, sin semillas ni corazón (tipo medias lunas). Se reservan por separado.

3. En un tazón se mezcla media taza de azúcar, media cucharada de canela molida, un cuarto de cucharadita de jengibre y una pizca de nuez moscada. Se reserva.

4. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

5. En una superficie seca se vierte la harina cernida, una barra de mantequilla, cuatro cucharadas de azúcar, media taza de puré de manzana, media taza de leche de soya, una y media cucharaditas de polvo para hornear, se mezcla con las manos limpias y húmedas, debe quedar una masa elástica (si quedo aguada, se le agrega de cucharada en cucharada mas harina cernida).

6. Se enmantequilla un molde para hornear (toda la base y los lados por dentro) y se le espolvorea un puñito de harina bien distribuido. Se vierte la masa (es importante que el contenido no llegue al tope, debe haber un espacio mínimo del doble de lo que ocupa la masa porque va a esponjar y de esta forma no se derramara fuera del molde). Se le colocan encima las rebanadas de manzana (que cubran toda la superficie), se espolvorean con la mezcla de azúcar y canela bien distribuidas sobre todas las rodajas de manzana.

7. Se mete al horno durante 40 minutos o hasta que al meter un tenedor este salga seco, si sale húmedo significa que le falta un poco más de cocción (si es el caso, se deja otros 10 minutos más). Después se deja enfriar.

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Receta de Pan de Naranja

Ingredientes para Receta de Pan de Naranja (para 6 personas):

  • 1 barra de mantequilla
  • 1 huevo
  • 4 naranjas
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de semillas de linaza
  • 1 bolsa de almendra
  • 1 frasco de miel de maple
  • 1 frasco de nuez moscada
  • Aceite
  • Sal

Preparación de Receta de Pan de Naranja:

Receta de Pan de Naranja

Receta de Pan de Naranja

1. En una olla con agua (que las cubra) ya hirviendo a fuego medio se mete un cuarto de taza de almendras, se retira del fuego y se dejan reposar durante 20 minutos. Pasado ese tiempo se les desprende fácilmente el pellejito café y se pican finamente.

2. Se lavan las naranjas, una de ella se seca (con un trapo limpio de cocina) y se ralla la cascara con un rallador de quesos en la parte más fina (debe salir una y media cucharadas de ralladura). Después se cortan por la mitad, se les sacan las semillas y se exprimen para sacar su jugo (deben salir tres cuarto de taza).

3. Se cierne la harina de trigo dos veces en un colador grande colocado sobre un tazón con media cucharadita de sal y una y media cucharaditas de polvo para hornear.

4. En un tazón se bate el huevo entero (sin cascaron), con un tenedor o con batidor de globo.

5. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

6. En una superficie seca se vierte la harina cernida, se le añade (al centro) un cuarto de taza de miel de maple, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, dos cucharadas de aceite, el cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio, el huevo batido y una pizca de nuez moscada, se mezcla bien con las manos húmedas. Hasta que quede una masa espesa y elástica. En ese punto se le añaden las almendras, las dos cucharadas de semillas de linaza y se mezcla nuevamente.

7. Se enmantequilla un molde para hornear (toda la base y los lados por dentro) y se le espolvorea un puñito de harina bien distribuido. Se vierte la masa (es importante que el contenido no llegue al tope, debe haber un espacio mínimo del doble de lo que ocupa la masa porque va a esponjar y de esta forma no se derramara fuera del molde), se mete al horno durante 1 hora o hasta que al meter un tenedor este salga seco, si sale seco ya está cocido en su punto, se sale húmedo significa que le falta un poco más de cocción, si es el caso, se deja otros 10 minutos más). Una vez bien cocido se deja enfriar al natural.

TIP: La ralladura de limón solo debe hacerse de la parte verde de la cascara, la parte blanca debe evitarse porque es amarga.

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Receta de Pan de Calabaza

Ingredientes para Receta de Pan de Calabaza (para 6 personas):

  • ½ taza de manteca
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 limón
  • ¼ de taza de semillas de girasol
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de harina de soya
  • 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 frasco de canela molida
  • 1 frasco de jengibre molido
  • 1 frasco de clavo molido
  • 1 frasco de miel de maple
  • 1 frasco de vainilla
  • Azúcar mascabado
  • Aceite

Preparación de Receta de Pan de Calabaza:

Receta de Pan de Calabaza

Receta de Pan de Calabaza

1. Se lava la calabaza, se corta en cuarterones con cascara y se meten a una olla con agua ya hirviendo (que los cubra) a fuego medio, se tapa y se deja cocinando hasta que la calabaza este bien cocida y blanda. En ese punto se escurre, se le quitan las semillas y se saca la pulpa con una cuchara (las cascaras se tiran). Debe salir una taza de pulpa y se licua con un cuarto de taza de agua. Debe quedar muy bien molida a modo de puré. Se lava el limón, se ralla la cascara con un rallador de quesos en la parte más fina. Se corta por la mitad, se le sacan las semillas y se exprime una de las mitades para sacar su jugo.

2. Se cierne la harina de trigo dos veces en un colador grande colocado sobre un tazón.

3. Se prende el horno a 180 grados centígrados (se recomienda prender el horno mínimo 10 minutos antes de usarlo).

4. En una superficie seca se vierte la harina cernida y la harina de soya (sin cernir), una y media cucharaditas de polvo para hornear, la media cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de ralladura de limón, el jugo de medio limón, el puré de calabaza, media cucharadita de canela molida, un cuarto de cucharadita de jengibre molido, una cucharadita de vainilla, menos de una pizca de clavo molido, media taza de miel de maple, media cucharada de mascabado y una cucharada de aceite, se mezcla con las manos húmedas hasta obtener una masa elástica.

5. Se unta con manteca vegetal un molde para hornear y se le pone un puñito de harina bien distribuido, se le vierte la masa, se agrega un puño se semillas de girasol encima bien distribuidas (es importante que la masa no llegue al tope, debe haber un espacio mínimo del doble de lo que ocupa la masa porque va a esponjar y de esta forma no se derramara fuera del molde), se mete al horno durante 50 minutos o hasta que al meter un tenedor este salga seco, si sale seco ya está cocido en su punto, se sale húmedo significa que le falta un poco más de cocción, si es el caso, se deja otros 10 minutos más).

TIP: La ralladura de limón solo debe hacerse de la parte verde de la cascara, la parte blanca debe evitarse porque es amarga.