RECETAS PASO A PASO

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Receta de Gelatina de Tuna

Ingredientes para Receta de Gelatina de Tuna (para 6 personas):

  • 1 bote de crema batida
  • 3 tunas (sin espinas)
  • 1 limón
  • 1 bolsa de uva pasa
  • 5 sobres de grenetina
  • Azúcar morena

Preparación de Receta de Gelatina de Tuna:

Receta de Gelatina de Tuna

Receta de Gelatina de Tuna

1. Se lava el limón, se corta por la mitad se le sacan las semillas y se exprime para sacar el jugo.

2. Se lavan y pelan las tunas. Se licuan con media taza de agua (deben quedar muy bien molidas), se cuela muy bien.

3. En media taza de agua fría se disuelven tres cucharadas de grenetina (deben quedar sin grumos).

4. En una olla a fuego medio se hierven cuatro tazas de agua con un cuarto de taza de azúcar morena, cuando suelte el primer hervor se le agrega la grenetina disuelta, se revuelve y se retira del fuego. En ese punto se añade la pulpa de tuna, un puño de pasitas al gusto y media cucharadita de jugo de limón, se mezcla y se vierte a un molde. Se mete al refrigerador hasta que cuaje.

5. Una vez cuajada se desmolda en un plato plano grande y se adorna trozos de tuna verde o roja al gusto.

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Receta de Gelatina Mosaico

Ingredientes para Receta de Gelatina Mosaico (para 6 personas):

  • 1 barra de margarina
  • 2 piezas de gelatinas sabor fresa de 125 gramos cada una
  • 2 piezas de gelatinas sabor limón de 125 gramos cada una
  • 2 piezas de gelatinas sabor piña de 125 gramos cada una
  • 2 piezas de gelatinas sabor uva de 125 gramos cada una
  • 4 piezas de natilla sabor vainilla de 100 gramos cada una
  • 1 paquete de leche de soya natural
  • 3 sobres de grenetina sin sabor
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 frasco de anís semilla
  • 1 paquete de plástico auto-adherente

Preparación de Receta de Gelatina Mosaico:

Receta de Gelatina Mosaico

Receta de Gelatina Mosaico

1. Se Hace el Baño María: En media taza de agua colocada dentro de un plato con agua muy caliente pero retirado del fuego (por debajo de la mitad de la taza para que el agua no penetre), se hidratan los tres sobre de grenetina (21 gramos de grenetina en total), se revuelve con una cuchara para que no queden grumos.

2. Se prepara la leche de soya (180 gramos en 1 litro de agua) según las instrucciones.

3. Se desmoldan las gelatinas de fresa, limón, piña y uva, se cortan en cubos pequeños. En un tazón se revuelven suavemente para mezclar los colores (sin que se batan).

4. Se licuan las cuatro piezas de natilla sabor vainilla con tres tazas de leche de soya, una pizca de anís semilla, una taza de azúcar morena y la grenetina disuelta. Debe quedar bien mezclado.

5. En un molde para gelatina ligeramente enmargarinado se vierten los cubos de gelatina y se bañan con la mezcla de vainilla que se licuo, se mete al refrigerador cubierto con plástico auto-adherente y se deja reposar durante 1 hora o hasta que cuaje (que este firme). Pasado ese tiempo se tira el plástico, se desmolda y se coloca en un platón.

NOTA: Se pueden utilizar gelatinas de sabores, preparadas con 1 taza menos de agua de lo que indica el paquete que queden bien firmes los cubitos. Se vierte por separado cada sabor en moldes rectangulares y se refrigera hasta que cuajen. Después se cortan en cubitos, se combina (ver paso 3) y se colocan en la base del molde para gelatina (ver paso 5).

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Receta de Gelatina de Yogurt de Durazno

Ingredientes para Receta de Gelatina de Yogurt de Durazno (para 6 personas):

  • 5 yogurts batidos de durazno
  • 2 sobres de grenetina
  • 1 taza de crema
  • ½ taza de azúcar mascabado

Preparación de Receta de Gelatina de Yogurt de Durazno:

Receta de Gelatina de Yogurt de Durazno

Receta de Gelatina de Yogurt de Durazno

1. En media taza de agua fría se disuelve la grenetina (hasta que no queden grumos).

2. En una sartén se calienta la taza de crema con el azúcar sin que llegue a hervir (a fuego medio) y se retira del fuego. Se le agrega la grenetina disuelta y los cinco yogurts, se mezclan muy bien todos los ingredientes evitando que se formen grumos, se vacía la mezcla en un molde para gelatina, se refrigera y se sirve fría.

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Receta de Gelatina de Café

Ingredientes de la Gelatina:

  • 100 gramos de azucar mascabado
  • 3 cucharaditas de café soluble
  • 4 sobres de grenetina sin sabor
  • 1 taza de agua fría
  • 3 tazas de agua

Ingredientes de la Crema:

  • 190 gramos de queso crema Philadelphia
  • 1 taza de rompope
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada

Preparación de Receta de Gelatina de Café:

Receta de Gelatina de Café

Receta de Gelatina de Café

1. Se hace la Gelatina de Café: Se disuelve la grenetina en taza de agua fría y se revuelve hasta que no quede grumos.

2. Se hierven las tazas de agua junto con el azúcar, cuando hierva se agregan las tres cucharaditas de café soluble, se revuelve y se retira del fuego. Se incorpora la grenetina previamente disuelta y se mezcla muy bien.

3. Se vierte en un molde y se refrigera hasta que cuaje. Cuando este bien cuajada se saca del molde y se pica en forma de cuadritos de tamaño mediano-

4. Se hace la Crema: En la licuadora se mezcla el queso crema, la taza de rompope, la leche condensada y la leche evaporada, hasta que quede bien integrado todo.

5. Se sirven los cuadritos de gelatina de café en moldes individuales para postres y se bañan con algo de la crema al momento de servirla.