RECETAS PASO A PASO

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Receta de Ensalada de Pepino y Jitomate

Ingredientes para Receta de Ensalada de Pepino y jitomate (para 4 personas):

  • 2 pepinos
  • 2 jitomates rojos
  • 1 cebolla
  • 4 sobrecitos de endulzante sin calorías
  • 1 frasco de vinagre de manzana
  • 1 paquete de papel aluminio
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de Receta de Ensalada de Pepino y jitomate:

Receta de Ensalada de Pepino y Jitomate

Receta de Ensalada de Pepino y Jitomate

1. Se lavan los pepinos, los jitomates y la cebolla, se escurren. A los pepinos se les cortan los extremos a modo de tapitas, se frota cada tapita con su orilla hasta que salga espuma blanca durante 2 minutos cada una, después se lavan otra vez y se cortan con cascara en rebanadas de medio centímetros de ancho aproximadamente y estas se cortan en cuarterones, deben salir tres tazas. Se pican los jitomates, deben salir dos tazas. Se pica finamente la cebolla, debe salir media taza.

2. En un recipiente grande y hondo se vierte media taza de vinagre de manzana y cuatro sobre de endulzante. Se añaden los pepinos, el jitomate y la cebolla, se revuelve bien, se sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Se cubre el recipiente con un trozo grande de papel aluminio y se refrigera durante 2 horas hasta que los sabores se integren.

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Receta de Ensalada de Calabacitas

Ingredientes para Receta de Ensalada de Calabacitas (para 4 personas):

  • 600 gramos de calabacitas
  • 1 limón
  • ½ manojo de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Ensalada de Calabacitas:

Receta de Ensalada de Calabacitas

Receta de Ensalada de Calabacitas

1. Se lavan las calabacitas, con un pela-papas se cortan a lo largo en tiras muy finas (como si se estuvieran penado).

2. Se hace el Aderezo de Perejil: Se lava el limón, se corta por la mitad y se exprime para sacar el jugo. Se lava el perejil y se pica finamente. En un tazón grande se vierten cinco cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de pimienta, una pizca de sal al gusto, el jugo del limón y todo el perejil picado, se revuelve bien. Se meten a macerar las rebanadas de calabacitas, se dejan reposar durante 30 minutos y se sirven en platos individuales con todo y aderezo.

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Receta de Ensalada de Pollo

Ingredientes para Receta de Ensalada de Pollo (para 4 personas):

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 manojo de apio
  • 4 manzanas rojas
  • ½ kilo de uvas sin semillas
  • 1 kilo de nueces peladas
  • 2 limones
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • 1 frasco de mayonesa
  • 1 frasco de mostaza
  • 1 frasco de caldo de pollo en polvo
  • 1 taza de crema light
  • 8 sobrecitos de endulzante sin calorías
  • 1 desinfectante de verduras
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de Receta de Ensalada de Pollo:

Receta de Ensalada de Pollo

Receta de Ensalada de Pollo

1. Se lava la lechuga hoja por hoja a chorro de agua y se meten a remojar en un recipiente grande y hondo de plástico con suficiente agua, de manera que las cubra, se vierten 10 gotas de desinfectante de verduras por cada litro de agua y se dejan reposar durante 35 minutos, posteriormente se escurren en un colador grande.

2. Se lava el pollo, las manzanas, el apio y las uvas, se escurren. Las manzanas y el apio se cortan en cuadritos, deben salir dos tazas de manzana (sin corazón) y una taza de apio. Las uvas se cortan en mitades, debe salir una taza. Las nueces peladas se pican finamente, debe salir una taza. Se lavan los limones, se cortan por la mitad, se exprimen para sacar el jugo y se reserva.

3. Se lava la cebolla. En una olla honda con cuatro tazas de agua ya hirviendo a fuego normal se mete el pollo (es importante que el agua ya este hirviendo para evitar que se eche a perder el caldo), se baja el fuego a lento, se le agrega una pizca de sal y media cucharadita de caldo de pollo en polvo, se le añade media cebolla y se semi-tapa. Se deja en la lumbre hasta que el pollo este cocido, después se retira del fuego y se deja enfriar al natural. Cuando el pollo este frio se deshebra en tiras delgadas.

4. En un recipiente grande se coloca el pollo deshebrado, las dos tazas de manzana, la taza de apio, la taza de uvas y media taza de nueces, se revuelve.

5. En otro recipiente se mezcla media taza de mayonesa, media taza de crema, cuatro cucharaditas de jugo de limón, dos cucharaditas de mostaza y ocho sobres de endulzante, se revuelve bien. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Se vacía esta mezcla sobre la del pollo.

6. Al momento de servir se colocan dos hojas de lechuga en cada plato, se vierten dos cucharadas de ensalada de pollo encima y se rocían con puñitos de nuez picada.

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Receta de Ensalada de Pollo y Manzana

Ingredientes para Receta de Ensalada de Pollo y Manzana (para 4 personas):

  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y aplanadas
  • 2 manzanas
  • 2 lechugas romanitas
  • 1 limón
  • 1 frasco de perejil entero
  • 1 desinfectante de verduras
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra  molida
  • Sal

Preparación de Receta de Ensalada de Pollo y Manzana:

Receta de Ensalada de Pollo y Manzana

Receta de Ensalada de Pollo y Manzana

1. Se lavan las hojas de lechuga una por una a chorro de agua y se meten a remojar en un recipiente grande y hondo de plástico con suficiente agua, de manera que las cubra, se vierten 10 gotas de desinfectante de verduras por cada litro de agua y se dejan reposar durante 35 minutos, posteriormente se escurren en un colador grande. Cuando este seca se corta en trozos grandes.

2. Se lavan las pechugas y se cortan en tiras. Se lava el limón, se corta por la mitad y se exprime para sacar el jugo. Se lavan las manzanas, se descorazonan y se cortan en cuadritos, se bañan con el jugo del limón.

3. Se salpimientan las tiras de pechuga por ambos lados. En una sartén grande con un cuarto de taza de aceite de oliva ya caliente a fuego lento se fríen durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Se escurren sobre un colador plano o papel absorbente de cocina y se dejan enfriar al natural.

4. En un recipiente hondo se mezclan las tiras de pollo con las manzanas y la lechuga, se espolvorean con una cucharada de perejil, se revuelve y se sirve frio.